Sardinele, un super aliment ieftin, ideal pentru sănătate

Potrivit Institutului Național de Sănătate din Statele Unite, o conservă de sardine în apă poate asigura necesarul zilnic de acizi grași omega 3, element esențial pentru funcționarea creierului, a inimii și a vederii, care ajută la reducerea inflamației. Pe lângă omega 3, în sardine se găsesc calciu, potasiu, magneziu, zinc, taurină și arginină. Acizii grași esențiali omega-3, importanți în compoziția membranelor celulare a mai multor tipuri de țesuturi, nu poate fi sintetizat singur de organismul uman.

Majoritatea studiilor științifice au analizat, din mulțimea de acizi grași existenți, în special ALA, EPA și DHA. Acidul gras alfa-linolenic – ALA este considerat un precursor atât pentru EPA, cât și pentru DHA, care sunt acizii grași benefici pentru țesuturile umane, precizează bbc.com. Organismul uman poate converti acidul gras alfa-linolenic pe care îl consumă în acidul eicosapentaenoic EPA și acidul docosahexaenoic DHA, însă în doze foarte mici: mai puțin de 8% pentru EPA și mai puțin de 4% pentru DHA. În cazul sardinelor, a heringului și a somonului, convertirea ALA în EPA și DHA a fost deja făcută de organismul peștelui.

Potrivit aceluiași Institut, acizii grași EPA și DHA joacă un rol în reducerea riscului de cancer la sân, cancer colorectal, boală Alzheimer, degenerescență maculară legată de vârstă și sindrom de ochi uscat.

Recomandările specialiștilor din domeniul sănătății sunt ca în dietă să fie introdus consumul a cel puțin două porții de pește gras pe săptămână. O singură conservă de sardine în ulei de măsline poate conține până la 22,6 grame de proteine alături de nutrienți precum calciu - 330 mg, magneziu – 45 mg, vitamina B12, vitamina D, arginină și taurină.

Un avantaj al sardinelor față de alți pești este conținutul scăzut de mercur.