Mămăligă boierească. Un deliciu autentic românesc, după o rețetă veche de un secol

Mămăliga este una dintre mâncărurile de bază ale locuitorilor din sud-estul Europei încă de acum câteva milenii. Și nu este un preparat simplu, cu doar trei ingrediente, ci a căpătat de-a lungul timpului tot felul de variante, unele opulente,altele modeste şi eficiente.

Încearcă și Chec pufos cu iaurt. O rețetă de vis foarte simplă și ușor de reținut. Nu trebuie decât să vă amintiți „1, 2, 3!”

Românii nu au început să mănânce mămăligă după ce Coulmb a descoperit porumbul din America. Până atunci aceasta se făcea din hrişcă, iar ţăranii doar s-au adaptat la noua materie primă.

Iată și o rețetă de desert cu mălai: Lemon polenta cake: Prăjitura cu mălai cu care chef Sorin Bontea l-a cucerit pe Nicolai Tand

Textul original al rețetei de mămăligă boierească a apărut în cartea de bucate a „doamnei A. Petrini“, publicată în urmă cu aproape un secol.

S-ar putea să îți placă și: Clătite de cartofi în stil maghiar. Uită de cartofii prăjiți! Iată rețeta simplă pentru o gustare sățioasă sau o garnitură deosebită

Ingrediente

• 2 căni mălai

• 4 căni lapte

• 2-3 linguri brânză (telemea) rasă

• 60 g unt

• sare.

„Se face mămăligă cu lapte în loc de apă, când se amestecă se adaogă 2-3 linguri de brânză și 2 linguri de unt proaspăt, se răstoarnă și se servește", este scris în dreptul rețetei de mămăligă boierească din cartea apărută în 1928.

Vezi si: Mămăliga perfectă și fără cocoloașe. Rețeta cu care nu dai greș niciodată

Mămăligă boierească. Rețeta veche de un secol, pas cu pas

1. Se face o mămăligă numai cu lapte (nu se pune apă deloc).

2. Se adaugă untul și brânză rasă amestecându-se bine și se potrivește de sare (dacă mai e nevoie)

3. Când e gata, se răstoarnă mămăligă pe un tocător de lemn

4. Se lasă puțin să se răcească apoi se taie cu ață

5. Se servește.

[citeste si]