Prejudiciul este estimat la aproape 200.000 de euro, a anunțat Garda civilă. În imaginile publicate de Garda Civilă se văd bucăți întregi de jambon stivuite în interiorul unei dube.
Mezelurile cu denumirea Los Pedroches au fost furate miercuri dimineață, 22 noiembrie, la Villanueva de Córdoba, în sudul țării. O parte din marfă a fost găsită în două dube din Getafe, o suburbie de sud a Madridului, iar o altă parte într-o cameră de uscare a șuncii din Villanueva de Córdoba, au declarat forțele de ordine spaniole într-un comunicat de presă.
Mai mult și cele două dube, la rândul, lor au fost furate. Garda Civilă a raportat arestarea a două persoane la Getafe, identificate ca fiind presupuse responsabile pentru furtul a 296 de jambon iberci și 448 de bucăți de lomo iberico. Acest incident este prezentat ca un dublu jaf, deoarece, inițial, Garda Civilă căuta două autoutilitare dispărute dintr-un atelier de anvelope din orașul Córdoba Villanueva de Córdoba. Simultan, au primit o alertă despre o spargere la un uscător de șuncă din același oraș, scrie larazon.es.
În total, autoritățile au confiscat 296 de jambon iberic, foarte popular pentru sărbătorile de sfârșit de an în Spania, precum și 448 de bucăți de lomo iberico. Cei doi deținuți au fost plasați sub supraveghere judiciară.
Este important de subliniat că acest furt a avut loc la două săptămâni după ce mii de fani ai șuncii de calitate au participat la Târgul de șuncă 100% iberică de Bellota din nordul provinciei Córdoba.
Jambonul iberic, o aventură culinară de neuitat
În peisajul culinar iberic, jambonul ocupă un loc privilegiat, fiind considerat un adevărat ambasador al tradițiilor gastronomice spaniole și portugheze. Jambonul iberic este o creație excepțională, rezultatul unei îmbinări subtile între tehnica ancestrală a uscării și maturării și pasiunea moștenită de-a lungul generațiilor.
Jambonul iberic are rădăcini adânci în istoria peninsulei iberice. Provincia Extremadura din Spania și regiunea Alentejo din Portugalia sunt considerate regiunile de baştină ale acestui deliciu. Porcii iberici, care se bucură de condiții naturale favorabile și o alimentație bazată pe ghindă, contribuie esențial la caracterul unic al jambonului iberic.
Secretele autenticului jambon iberic rezidă în procesul laborios de producție. Totul începe cu alegerea meticuloasă a porcilor iberci și cu o dietă echilibrată, care include hrănirea cu ghindă, conferind astfel cărnii un gust distinct și o textură suculentă.
Uscarea și maturarea carcasei sunt etape cruciale în procesul de producție. În funcție de calitatea dorită, acest proces poate dura între 12 și 36 de luni. Specialistul, numit "maestro jamonero", joacă un rol esențial în această fază, monitorizând cu atenție condițiile de temperatură și umiditate, asigurându-se că jambonul își dezvoltă aromele și textura perfecte.
Gustul jambonului iberic este o adevărată simfonie de arome
Există două categorii principale de jambon iberic: jambonul ibérico de bellota și jambonul ibérico de cebo. Jambonul ibérico de bellota este considerat cel mai nobil și rafinat, provenind de la porci care s-au hrănit în mod natural cu ghindă în ultima parte a vieții lor. În schimb, jambonul ibérico de cebo provine de la porci care au fost hrăniți cu o combinație de cereale și plante.
Gustul jambonului iberic este o adevărată simfonie de arome. Carnea este fină și suculentă, cu o textură care se topește în gură. Aromele intense de ghindă, nuci și chiar note dulci subtile sunt distincte pentru jambonul ibérico de bellota, oferind o experiență gustativă cu adevărat memorabilă.
În concluzie, jambonul iberic reprezintă o comoară a bucătăriei iberice, un produs al tradițiilor și pasiunii pentru gastronomie. Fiecare felie de jambon ibéric este o călătorie în inima regiunilor Extremadura și Alentejo, aducând cu sine o istorie bogată și o experiență culinară de neuitat. Este mai mult decât un simplu aliment – este o capodoperă culinară care sărbătorește frumusețea și bogăția naturală a peninsulei iberice.
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
