Siegfried Mureşan se declară optimist înaintea votului de învestire programat miercuri în Parlament
29 Septembrie 2026
Restaurantul deschis de o româncă în Zaragoza a devenit viral pe rețelele de socizalizare. Servește plăcinte ca în Transilvania și mic dejun însoțit de pălincă.
Lorena Cabulea a deschis acum un an un local românesc în cartierul Jesús din Zaragoza, iar în câteva luni preparatele ei au început să circule pe TikTok și Instagram cu mii de vizualizări. Proprietara, care a ajuns în oraș acum un sfert de secol, spune că încă nu-și revine din surpriză.
A venit dintr-un sat din Transilvania și mărturisește că a fost dragoste la prima vedere. S-a simțit acceptată de la început și și-a construit aici întreaga viață. Fiul ei s-a născut în Zaragoza, are acum 19 ani și studiază la universitate. „Simt că aparțin acestui loc acum și nu plănuiesc să mă întorc”, spune ea, potrivit publicației El Espanol.
Înainte de a-și deschide restaurantul, a lucrat ani la rând în ospitalitate. A început ca asistentă de bucătărie la barul Heroísmo, a trecut pe la barul Hobbes din Plaza San Miguel, iar mai târziu a părăsit domeniul pentru a înființa, împreună cu soțul ei, o firmă de transport. Anul trecut s-a întors în bucătărie și a inaugurat Plaxinta, pe 1 aprilie 2025.
Numele localului poartă o mică poveste de familie. În română, produsul se scrie cu „c”, placintă. Fiul ei a propus varianta cu „x”, ca să sune la fel pentru vorbitorii de spaniolă. „Întotdeauna am spus: vreau să se numească Placintă, pentru că oamenii trebuie să asocieze produsul cu numele”, explică Lorena. Schimbarea literei a venit de la el.
@plaxinta Aquí toda la comida es normal ???????? Ven a probarla a mi local que te espero con los brazos abiertos ???? ???? Plaxinta, Zaragoza Brunch balcánico y comida rumana tradicional. ???? Calle Fuendejalón, 4, 50014 Barrio Jesús. #Zaragoza #comidarumana ♬ original sound - Plaxinta Breakfast & Brunch
Din Transilvania în Zaragoza
În spatele brandului stă însă o istorie mai lungă. Transilvania, regiunea din care vine, amestecă influențe românești și maghiare. Una dintre bunicile ei era maghiară, iar de acolo, spune ea, se trage o parte din amestecul culinar pe care îl aduce acum la Zaragoza. A gătit dintotdeauna. A învățat de la bunici și de la mama ei, care era și o bună brutăreasă. Tocmai una dintre bunici i-a lăsat un caiet de rețete, cu un mesaj simplu: „Acest caiet este pentru tine. Vei vedea, te va ajuta să reușești într-o zi”.
Lorena a păstrat acele rețete și încă visează să deschidă o cofetărie. Una care să ofere dulciurile originale ale familiei, făcute cu ouă, lapte și unt. Unele dintre ele, spune ea, nu se mai prepară nicăieri. Proiectul a rămas însă pe hold. Voia să-l înceapă împreună cu un văr, dar acesta a devenit tată și nu a mai putut să se alăture. Ea a decis că nu se bagă singură într-o afacere atât de complicată. Așa a apărut, ca alternativă, barul-restaurant Plaxinta.
Acolo servește mâncare tipic românească, cu accent pe plăcinte. Își amintește cum bunica, când cocea pâinea în cuptorul din sat, punea deoparte o parte din aluat ca să umple apoi plăcintele. Cu brânză, cu varză sotată, cu prune, cu măr sau cu cartofi, fiecare umplutură separat. „Obișnuia să le coacă în cuptorul de pâine și era o priveliște deosebită”. Aluatul pe care îl folosește acum e același pe care l-a învățat atunci.
În Zaragoza mai există restaurante românești, dar niciunul nu face plăcinta exact așa. Prepararea diferă de la o regiune la alta: în Moldova se face într-un fel, în sud în altul. Varianta ei e cea din satul natal. „Felul în care o fac eu, e făcută doar în satul meu”.
Mic dejun balcanic în meniu
Pe lângă rețetele tradiționale, a introdus și combinații proprii, unele create împreună cu fiul ei. Spune că au succes. Printre ele se remarcă un mic dejun balcanic, felul pe care îl mâncau odinioară cei care se trezeau la șase dimineața ca să muncească toată ziua departe de casă. Un shot de pălincă după, și gata de drum. „Am reprodus perfect acest fel de mâncare”.
Rețelele de socializare au venit mai târziu. La început nu i-au plăcut. Nici măcar nu avea TikTok. O prietenă a încercat să o ajute cu publicitate și au făcut câteva videoclipuri „în stilul nostru”, dar rezultatele au fost modeste. Apoi a apelat la niște profesioniști care făcuseră deja publicitate pentru un alt prieten. „Locul ăsta are potențial, lasă-l în seama noastră”, i-au spus. Acum clipurile adună mii de vizualizări pe TikTok și Instagram. „Suntem uluiți”, recunoaște Lorena.
În timp ce videoclipurile circulă, ea continuă să frământe aluatul, să umple plăcintele și să conducă o afacere pe care o descrie ca pe „o aventură și un vis”.
Lorena e de 25 de ani în Spania și nu are de gând să plece
Când vorbește despre Zaragoza, tonul i se schimbă. Are 25 de ani de când a ajuns aici și nu are de gând să plece. Îi place totul, dar mai ales oamenii. În primele locuri de muncă a făcut și curățenie în case. Clienții îi lăsau cheile ca să poată intra când ei nu erau acasă. „Nu vei vedea niciodată așa ceva în România. Nu există atât de multă încredere”, râde ea. „În general, vă consider oameni buni. Mult mai buni decât românii”.
Nu a venit la Zaragoza ca să deschidă un restaurant viral. A venit acum un sfert de secol și, în timp, a făcut din oraș casa ei. Acum, prin farfuria ei, zaragozanii descoperă o fărâmă din celălalt cămin pe care l-a lăsat în urmă.
