Biscuiți moi cu scorțișoară, o reinterpretare mai simplă a cinnamon rolls-urilor

Toamna este sezonul deserturilor cu arome calde, iar scorțișoara se numără printre ingredientele care transformă o rețetă simplă într-un răsfăț pentru întreaga familie. Acești biscuiți în formă de rulou combină un aluat fraged și moale cu o umplutură dulce, pe bază de unt, zahăr brun și scorțișoară. La final, glazura delicată completează desertul și îi oferă un aspect apetisant.

Ingrediente pentru biscuiții cu scorțișoară

Pentru aluat, ai nevoie de:

• 120 g de unt moale;
• 110 g de zahăr brun;
• 50 g de zahăr alb;
• 1 ou;
• 1 linguriță de extract de vanilie;
• 1/2 linguriță de sare;
• 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu;
• 205 g de făină.

Pentru umplutură:

• 1 lingură de scorțișoară pudră;
• aproximativ 70 g de zahăr brun;
• aproximativ 30 g de unt moale.

Pentru glazură:

• un strop de extract de vanilie;
• 2-4 linguri de zahăr pudră;
• 1 lingură de lapte.

Cantitatea de zahăr pudră poate fi ajustată în funcție de consistența dorită. O glazură mai densă va rămâne vizibilă pe suprafața biscuiților, în timp ce una mai fluidă se va întinde mai ușor.

Cum prepari aluatul pentru biscuiții de toamnă

Începe prin a amesteca untul moale cu zahărul brun și zahărul alb, până când obții o compoziție omogenă. Adaugă oul și extractul de vanilie, apoi încorporează sarea, bicarbonatul de sodiu și făina.

Amestecă până când ingredientele formează un aluat uniform. Întinde-l pe o foaie de hârtie de copt, apoi pune-l la frigider pentru 20-30 de minute. Acest pas ajută aluatul să se întărească suficient pentru a putea fi rulat mai ușor.

Umplutura cu scorțișoară, secretul gustului aromat

Pentru umplutură, amestecă untul moale cu zahărul brun și scorțișoara pudră. Întinde compoziția peste aluatul răcit, distribuind-o cât mai uniform.

Rulează aluatul strâns, astfel încât umplutura să formeze spirale atunci când vei tăia biscuiții. Pune ruloul la frigider pentru încă 40 de minute. Răcirea îl va ajuta să își păstreze forma și va face tăierea mai ușoară.

Cât timp se coc biscuiții cu scorțișoară

După ce ruloul s-a răcit, taie-l în bucăți de dimensiuni egale și așază-le în inele de patiserie, dacă ai la dispoziție astfel de forme. Acestea ajută biscuiții să își păstreze conturul în timpul coacerii.

Preîncălzește cuptorul la 175 de grade Celsius și coace biscuiții timp de aproximativ 20 de minute. Dacă nu folosești inele de patiserie, timpul de coacere poate fi mai scurt, așa că verifică-i periodic pentru a evita uscarea excesivă.

După ce sunt gata, lasă-i să se răcească complet înainte de a îndepărta inelele. Este important să nu grăbești acest pas, deoarece biscuiții sunt mai fragili cât timp sunt încă fierbinți.

Glazura dulce care completează desertul

Pentru glazură, amestecă zahărul pudră cu laptele și extractul de vanilie. Adaugă zahărul treptat, până când obții consistența dorită.

Stropește biscuiții răciți cu glazura și las-o să se așeze înainte de servire. Contrastul dintre aluatul moale, umplutura aromată și stratul dulce de deasupra face ca acești biscuiți să fie potriviți pentru o după-amiază de toamnă, alături de o cafea, un ceai cald sau un pahar de lapte.

Un desert simplu, perfect pentru zilele răcoroase

Cu ingrediente accesibile și un mod de preparare ușor de urmat, aceste prăjiturele cu scorțișoară sunt o alternativă delicioasă la rulourile clasice. Pot fi pregătite pentru musafiri, pentru o gustare dulce în familie sau pur și simplu atunci când îți dorești ca întreaga bucătărie să miroasă a unt, vanilie și scorțișoară.

Un mic truc pentru un rezultat reușit: respectă timpii de răcire și urmărește cu atenție coacerea. Astfel, vei obține fursecuri cu aspect de mini-rulouri, o umplutură parfumată și o glazură delicată, ideale pentru sezonul deserturilor de toamnă.

@thequietwhisk Officially entering my fall baking era ✨ soft cinnamon roll cookies topped with the sweetest glaze ???????? ???? Ingredients : * 120g soft butter * 110g brown sugar * 50g white sugar * 1 egg * 1 tsp vanilla extract * 1/2 tsp salt * 1/2 tsp baking soda * 205g flour ???? Filling & glaze : * 1 tbsp cinnamon powder * ~70g brown sugar * ~30g soft butter ——— - a splash of vanilla - 2 to 4 tbsp icing sugar - 1 tbsp of milk (depending on the consistency you like) ???? Instructions : 1. In a bowl, mix the butter and sugar, then add the egg and vanilla extract 2. Add the salt, baking soda and flour 3. Spread the dough onto parchment paper and chill in the fridge for 20/30 min 4. Spread the cinnamon filling, roll up the dough tightly and chill again in the fridge for 40min 5. Cut into equal pieces and place them into pastry rings 6. Bake at 175°C for about 20 min (less if you’re not using pastry rings) 7. Let the cookies cool completely, then remove the pastry rings and drizzle the icing over them 8. Enjoyyyy ???? #fallbaking #cinnamon #cinnamonrollcookies #fyp #cookies ♬ son original - thequietwhisk