Ratatouille este un preparat apreciat al bucătăriei franceze poate fi servit ca atare, ca garnitură pentru carne sau pește, sau alături de o porție de orez sau pâine prăjită. Este o mâncare delicioasă și sănătoasă, plină de arome mediteraneene.
Ingrediente
- O vânătă medie
- Un dovlecel mediu
- Un ardei gras roșu
- Un ardei gras galben sau portocaliu
- 2 roșii mari
- O ceapă mare
- 3 căței de usturoi
- 2 linguri de ulei de măsline
- O conservă de roșii tocate (sau roșii proaspete tocate)
- O linguriță de oregano uscat
- O linguriță de busuioc uscat
- Sare și piper după gust
Opțional: pătrunjel sau busuioc proaspăt pentru decor
Mod de pregătire
- Preîncălziți cuptorul la 200°C.
- Tăiați toate legumele în felii sau cuburi de aproximativ aceeași dimensiune.
- Într-o tigaie mare sau într-o cratiță, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți-o până devine transparentă, timp de aproximativ 3-4 minute.
- Adăugați usturoiul și căliți-l timp de încă un minut, amestecând încontinuu.
- Adăugați vinetele, dovlecii și ardeii și gătiți-le timp de aproximativ 5-7 minute, până când legumele încep să se înmoaie ușor.
- Adăugați roșiile tocate și condimentele (oregano, busuioc, sare și piper). Amestecați bine și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 10-15 minute, până când toate legumele sunt fragede și sosul s-a îngroșat.
- Transferați amestecul de legume într-o tavă sau formă pentru copt. Nivelati suprafața cu o spatulă.
- Coaceți ratatouille-ul în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 20-25 de minute, sau până când legumele sunt fragede și încep să se rumenească ușor la suprafață.
- După ce este gata, scoateți din cuptor și lăsați să se răcească timp de câteva minute.
- Opțional, presărați cu pătrunjel sau busuioc proaspăt tocat înainte de servire.
Poftă bună!
Fiți la curent cu ultimele noutăți. Urmăriți StiriDiaspora și pe Google News
