Pune bicarbonat de sodiu pe carne. Secretul marilor bucătari: Mâncarea se transformă sub ochii tăi

Pune bicarbonat de sodiu pe carne. Secretul marilor bucătari: Mâncarea se transformă sub ochii tăi
Pune bicarbonat de sodiu pe carne. Secretul marilor bucătari: Mâncarea se transformă sub ochii tăi

Bicarbonatul de sodiu are multe beneficii în domenii diferite. Pe lângă tratarea mai multor probleme de sănătate, bicarbonatul de sodiu face minuni și-n bucătărie. Iată secrtul marilor bucătari atunci când folosesc substanța pe carne.

Bicarbonatul de sodiu este foarte utilizat în bucătărie, la prepararea cărnii. Fie că este vorba de pui, vită sau porc, acest ingredient natural frăgezește bucățile de carne. În plus, carnea se va rumeni mai repede. La fel de eficient este și în cazul cărnii tocate. 

Rețeta este simplă:

Presară aproximativ 1/3 linguriță de bicarbonat de sodiu pe carnea tocată, amestecă totul și lasă să se odihnească pentru 15 minute. Vei descoperi că textura cărnii este mai fină și mai fragedă. 

 

De unde vine acest efect?

 

Motivul pentru care bicarbonatul de sodiu frăgezește carnea este dat de capacitatea sa de a-i crește pH-ul. Acest lucru previne concentrația excesivă de proteine. În consecință, se obține  un rezultat frumos și o textură deosebit de fragedă. Mai mult, carnea se va prăji în tigaie fără a necesita o cantitate mare de ulei. 

Citește în continuare pe DC Medical.

[citeste si]


Get it on App Store Get it on Google Play

  TOP STIRI CELE MAI

  Flux de stiri

Vezi cele mai noi stiri

Iti place noua modalitate de votare pe stiridiaspora.ro?
Contact | Politica de confidențialitate | Politica cookies |

Vezi versiune mobil
Vezi versiune tabletă
Vezi versiune desktop

cloudnxt2
YesMy