MAE, îndemn pentru copiii români din diaspora: Transmiteţi câteva cuvinte în limba de acasă
01 Iunie 2026
Chef-ul român stabilit în Italia Dorina Burlacu a creat o cremă pe bază de unt, cu mai puţine grăsimi şi mai multe proteine. Studenţii de la Facultatea de Ingineria Alimentelor din Iași testează deja ingredientul.
Ideea unei românce este recunoscută pe scena internațională a inovației alimentare. Chef-ul român Dorina Burlacu, stabilită în Italia, a dezvoltat BUR DOR, o cremă pe bază de unt cu un profil nutrițional îmbunătățit - mai puține grăsimi și mai multe proteine - pe care specialiștii o poziționează drept un aliment al viitorului.
Pe 30 mai 2026, produsul a fost premiat la Iași, în cadrul uneia dintre cele mai importante competiții europene de inovație.
Premii la EUROINVENT 2026
Ceremonia oficială de decernare a premiilor EUROINVENT, Expoziția Europeană de Creativitate și Inovație, s-a desfășurat în Sala Voievodilor din Iași. Proiectul româncei, înscris sub denumirea completă BURDOR – Sistem lipidic funcțional cu proteine din drojdie și aplicații neurogastronomice în nutriția umană a obținut Medalia de Argint EUROINVENT 2026, precum și Premiul Special Internațional „Hazim Al Daraji – Advances in Biology Award", acordat de un juriu format din cercetători și inovatori din zeci de țări.
„O recunoaștere care mă emoționează profund, deoarece provine de la un juriu internațional format din cercetători, oameni de știință și inovatori din zeci de țări din întreaga lume", a transmis Dorina Burlacu după ceremonie.
BUR DOR este promovat cu mesajul „Fabricat în Italia. Creat cu DOR"
Produsul BUR DOR este fabricat în Italia, în regiunea Reggio Emilia, și este promovat cu mesajul „Fabricat în Italia. Creat cu DOR". Potrivit Dorinei, ideea a prins contur acum șase ani, din dorința de a construi o nouă generație de cremă de unt capabilă să integreze gastronomia, nutriția funcțională, știința alimentară, percepția senzorială și neurogastronomia.
Între timp, produsul a depășit stadiul de concept. Studenții Facultății de Ingineria Alimentelor din Iași îl testează deja.
Workshopul dedicat neurogastronomiei, organizat la Universitatea de Științele Vieții Ion Ionescu de la Brad, a fost organizat de Facultatea de Ingineria Resurselor Animale și Alimentare, în parteneriat cu organizații internaționale din domeniul gastronomiei și cercetării alimentare.
Un parcurs construit pe colaborare
Dorina Burlacu a ținut să sublinieze că rezultatul de la Iași nu îi aparține în exclusivitate. Printre cei cărora le-a mulțumit public se numără lector dr. Lenuța Fotea, coautoare a cercetării, precum și Facultatea de Ingineria Resurselor Animale și Alimentare din Iași, pentru sprijinul academic acordat de-a lungul procesului.
Un rol important l-a jucat și Fundația Science & Cooking World Congress din Barcelona, alături de care Burlacu a aprofundat, în ultimii patru ani, teme precum fermentația, percepția senzorială și alimentele funcționale. De asemenea, compania TFA Trasformazione Formaggi e Alimenti și familia Montanari & Gruzza — care a crezut în proiect încă din 2020, când acesta se afla în fază incipientă — sunt menționate drept parteneri esențiali ai acestui drum.
„Fără acea încredere inițială, acest parcurs ar fi fost mult mai dificil. De aceea, consider familia Montanari & Gruzza parte integrantă a istoriei BURDOR", a declarat chef-ul român.
Recunoașterea vine și din partea Asociației Italiene a Bucătarilor, care i-a încredințat Dorinei Burlacu calitatea de ambasadoare a bucătăriei italiene în lume, precum și din partea organizației 50+1 Italia, care promovează leadershipul feminin și cooperarea internațională.
„Fiecare inovație se naște de două ori: prima dată în mintea celui care o imaginează, a doua oară în momentul în care lumea începe să creadă în ea. Astăzi, BURDOR a primit o Medalie de Argint și un Premiu Special Internațional. Dar cea mai mare recunoaștere rămâne confirmarea faptului că pasiunea, studiul, cercetarea și perseverența pot transforma un vis în realitate", a scris Dorina Burlacu pe Facebook.