Brioșe Vegane cu Morcovi: Reinterpretarea gustului clasic într-o variantă sănătoasă

Brioșele vegane cu morcovi sunt o delicioasă reinterpretare a clasicei prăjituri numită ”Carrot cake” (prăjitură cu morcov), transformându-le într-o variantă ușoară și plină de savoare, perfectă pentru cei care adoptă un stil de viață vegan sau țin post. 

Ingrediente

- O cană de lapte vegetal (cum ar fi lapte de migdale, lapte de cocos sau lapte de soia)

- O lingură de oțet de mere

- Un sfert de cană de ulei de cocos, topit

- Jumătate cană de zahăr brun

- 2 linguri de sirop de arțar, agave sau miere

- O linguriță de extract de vanilie

- 2 căni de făină de grâu albă

- O linguriță de praf de copt

- Un sfert de linguriță de bicarbonat de sodiu

- Puțină  sare

- O cană de morcovi rași

- O mână mică de nuci tocate sau stafide  (opțional)

Mod de preparare

- Preîncălziți cuptorul la 180°C și pregătiți forme de brioșe cu hârtie pentru copt (în cazul în care aveți tavă). 

- Într-un bol mic, amestecați laptele vegetal și oțetul de mere. Lăsați-l deoparte câteva minute pentru a se transforma în lapte acru. 

- Într-un alt bol, amestecați uleiul de cocos topit, zahărul brun, siropul de arțar/agave sau mierea și extractul de vanilie.

- Adăugați amestecul de lapte acru la amestecul de ulei și amestecați bine.

- Într-un alt bol, combinați făina de grâu albă, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea.

- Adăugați treptat ingredientele uscate la amestecul umed și amestecați până când se formează o aluat omogen.

- Adăugați morcovii rasați și, dacă doriți, nucile tocate și stafidele, amestecând ușor.

- Turnați aluatul în formele de brioșe, umplând fiecare cu aproximativ 3/4 din capacitate.

- Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 20-25 de minute sau până când brioșele sunt rumenite și un băț de cocktail introdus în centrul unei brioșe iese curat.

- Lăsați brioșele să se răcească în forme timp de 5 minute, apoi transferați-le pe un grătar pentru răcire completă.

Poftă bună!